张国材 王星文
十几年前还需凭婴儿出生证订购的牛奶，如今到处都可以买到。国内一些乳制品企业产品严重积压，不少规模较小的奶牛场和乳品企业处于亏本或微利状态。于是有人断定我国牛奶市场已趋饱和，牛奶生产出现过剩。 我国奶年人均占有量六点六公斤（包括羊奶），世界年人均占有奶量一百○三公斤，发达国家年人均三百一十二公斤，发展中国家人均三十二点九公斤。 近年来，我国每年从海外进口大量乳品，作为奶制品添加成分的乳清粉年需五万吨，全部靠进口。据对北京市十二家大型商场的调查，从属奶制品的黄油市场已被进口货和合资企业产品垄断。一方面是国产奶制品积压过剩，一方面是奶制品进口源源不断。 北京有一对夫妇的收入并不丰厚，仍每月从工资里拿出三百多元来为孩子买价格较高的“雀巢”，因为袋奶喝起来没有进口奶有味，而曾经喝过袋奶和正在喝袋奶的人们普遍反映，袋奶里掺了水。 北京市牛奶公司负责人说，目前市场上销售的消毒奶就是百分之一百纯牛奶。消费者所说的袋奶的口感不如进口奶，这个问题原因很多，主要与生产工艺有关。不过，也的确存在牛奶掺水的现象。可见国产奶难销只是因为竞争不过进口奶。（《市场报》九八·五·二十七张国材 王星文）
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